炊き込みご飯。大人になってもなんだかワクワクしますよね。
炊く前から立ち込めてくる、あのしょうゆの香りが空腹をくすぐります。
準備も手間も最小限に美味しく作りましょうね。
炊き込みご飯に合うのはやっぱりお吸い物。
お吸い物はダシが命。家庭で作るお吸い物ですから最高級本枯かつお節は使いませんが、それでもおいしいダシをお安く手間無く作っていきます。
きっとビックリしますよ。
＜内容＞
1 大人も子供も大満足「炊き込みご飯」
2 極限まで手間を省いた「極旨だし豆腐の吸い物」
3 根菜の栄養丸ごとおいしく「カブと油揚げの煮浸し」
4 タンパク質、ミネラルたっぷり「簡単白和え」
5 おまけ・エコうまレシピ「だし殻のつくだ煮」
＜大人も子供も大満足「炊き込みご飯」＞
今日の献立何にしよう？のお助けレシピ。大人も子どもも喜ぶ炊き込みご飯はコツを覚えれば作るのはすごくかんたん。応用すればあり合わせの野菜や乾物を細かく刻んで炊くだけで食卓が大変豪華になります。そして家族もニッコニコに。
＜極限まで手間を省いた「極旨だし豆腐の吸い物」＞
炊き込みご飯には吸い物が合います。吸い物はダシが決め手です。料亭では丁寧に上等の昆布と上等の鰹節を使ってダシを取りますが、これは誠にかんたんにおいしい絶品のダシが取れます。普段から気軽に使えるダシを取る方法。そしてそれを使ったかんたんお吸い物。手間をかけないからこそ仕上がる極上の味です。
＜根菜の栄養丸ごとおいしく「カブと油揚げの煮浸し」＞
旬の時期には甘くおいしくなるカブ。陰陽調和の重ね煮で作ったらかんたん、手軽な上に栄養も逃さず、おいしく出来上がります。薄味に仕上げて素材の持ち味を存分に楽しみます。
＜タンパク質、ミネラルたっぷり「簡単白和え」＞
面倒なイメージのある白和えも陰陽調和の重ね煮でかんたんに作っていきます。素材の甘さを引き出した大変やさしい味わいの白和えです。
＜おまけ・エコうまレシピ「だし殻のつくだ煮」＞
きっちんすまいるではよほど食べづらい部分を除いては食材を捨てません。ちょうど極旨ダシでダシを取った後の材料を使ってご飯のお供「佃煮」を作りましょう。ダシ殻もまだまだ旨味が残っていますし、カルシウムなど微量栄養素も豊富に含んでいます。徹底的に食べ尽くす「つくだ煮」の作り方です。
DVD：片面１層合計38分40秒
４：３ スタンダード
NTSC日本市場向け
