丸ごといただく
野菜の生命力をいただく！
｢言いたいことは解るけど､具体的にどうするの？｣っていうﾌﾚｰｽﾞですね｡
ごめんなさい｡
じゃ､またまた､単純に考えます｡
生きていた時と近い状態をいただく｡野菜は植物なので､当然､葉もあり､根もあります｡
皮もあれば､種もあります｡
これらをできる限り欠くことなくいただくんですね｡
どうしても食べられないところは無理をしませんが､ﾆﾝｼﾞﾝや大根の皮程度なら料理方法次第で何事もなく食べられます｡
むしろ､皮のところが美味しいね､ということになります｡
自然って､ﾎﾝﾄ微妙なﾊﾞﾗﾝｽで成り立ってます｡
地球全体でもﾊﾞﾗﾝｽがとれていると同時に､野菜一つでも単独でﾊﾞﾗﾝｽがとれている｡
ﾏｸﾛｺｽﾓｽと､ﾐｸﾛｺｽﾓｽなんて言い方もしますよね｡
人間も同じように絶妙なﾊﾞﾗﾝｽを維持しながら生きている｡
崩れそうになったﾊﾞﾗﾝｽを元に戻すのってｴﾈﾙｷﾞｰが要りそうだし､できるならﾊﾞﾗﾝｽは崩したくないよね｡
だから､食べるものも､ﾊﾞﾗﾝｽがとれている状態､即ち全部揃った状態で食べるのが理想なんだね｡
2008-02-08 03:48
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