『重ね煮』

大阪府豊中市
阪急岡町駅から徒歩3分
重ね煮教室
KitchenSmile

重ね煮は 切って 重ねて 煮るだけ!
誰もが手早く 簡単に おいしく作れる 
目からウロコの調理法 


いつもの野菜、いつもの調理道具 
塩、酢、味噌、しょうゆなど 
基本の調味料があれば 

いつもより ずっと短時間で 
いつもより おいしくヘルシーな 
重ね煮料理が出来上がります。

重ね煮とは

重ね煮は、、、
切って、重ねて、煮るだけで、
野菜の旨みを最大限に引き出すことの
できる調理法。

野菜を陰から陽へと重ねて加熱すると
お鍋の中で調和して
甘くやさしい味わいの
『いのちを育むごはん』ができあがります。


重ね煮についてもっと詳しく

ごあいさつ

はじめまして。
重ね煮教室「きっちんすまいる」代表 よこち たみこ です。
重ね煮歴22年。
重ね煮の師範になり料理教室を始めて12年になります。

【 え?! こんなに早くて簡単でいいの?? 】

私が初めて「重ね煮」に出会ったときの心の声です。

それまでの料理に対する概念が
一瞬にしてガラガラと音を立てて崩れ去るような、
とても衝撃的な瞬間でした。

1歳半の好奇心旺盛な男の子を
追いかけまわしていた当時の私にとって
毎日の食事作りは、かなり大変なことでした。

子どもが元気に育つように、
おいしくて栄養満点な食事を作りたいと考えていても、
その時間を確保することすら難しく。。。

そんな中、
私は「重ね煮」に出会いました✨

その手順は理にかなっていて、とても合理的でした。

洗練され尽くしていて、
ムリ・ムダ・ムラがない「重ね煮」
心から感動しました✨

時短で、簡単で、おいしくて、
ヘルシーで、エコで、色がきれい。
日持ちして、栄養満点。
アトピー、アレルギー等の改善にも利用されている。

それもこれも、
重ね煮が、「陰と陽」という自然の法則に基づいて
お鍋の中で、野菜のチカラ(愛=生命エネルギー)を
最大限に引き出して、愛を増幅させる調理法だから。

私が「重ね煮」を愛して止まないのは、このためです。

重ね煮教室 KitchenSmile は、
【 調和した 愛あふれる家庭 】が増え続けることを願い
「重ね煮」の美味しさ、楽しさ、奥深さと、
毎日のごはんを心を込めて作ることの大切さを、
子育て中のママに全力でお伝えしています。

いつか、この地球が
愛に満ちた平和な地球(ほし)になることを夢見て。

プロフィール

よこち たみこ
Tamiko Yokochi

・料理研究家(家庭料理・食養生)
・重ね煮師範(No.25)
・料理代行
・メニュー開発
・重ね煮指導者養成
・食品衛生責任者

Menu

重ね煮レッスン

・いのちを育む食講座
・重ね煮インストラクター養成講座
・出張料理教室

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個人セラピー

体質改善、ダイエット、子育て、対人関係など、お一人お一人のお悩み解消のお手伝い。対面または、Skypeで。

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重ね煮イベント

4月12日(金)
①11:00~12:30
②14:00~15:30
『重ね煮を五感で楽しむ会』

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出産ギフト(作り置き)

パパとママと赤ちゃんだけの生活がスムーズに進むよう、自宅に戻られて数日のうちにご訪問。作り置き料理でママと赤ちゃんの健康をサポートします。

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作り置きサービス

子どもが小さいうちは、重ね煮で調和した野菜たっぷりのお料理で、しっかりとした身体のベースを作ってあげたい。

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書籍

2016年11月 電子出版

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活動経歴

よこち たみこ(横地多実子)

重ね煮と麹の料理教室「きっちんすまいる」代表
重ね煮(陰陽調和料理)師範(No.25)、重ね煮歴22 年
重ね煮指導歴12 年(延べ5,000 人に重ね煮を指導)
重ね煮セラピーインストラクター、食品衛生責任者
重ね煮による料理代行(作り置き)が大好評 
重ね煮の楽しさ、おいしさ、毎日のご飯を重ね煮で
心を込めて作ることの大切さを伝え続けています。

メディア掲載・料理


2018年9月23日
大阪ガス【旬菜Cooking】
特集「“重ね煮”で身体の中からポカポカ」(レシピ提供)
記事を見る

2017年4月16日
【ニューヨークビズ!】
和食レストラン「和参」で「重ね煮体験セミナー in NY」記事を見る


2012年1月1日
阪急阪神東宝グループ【エテルノ倶楽部NEWS】
特集「土鍋料理レシピ」(レシピ提供)記事を見る

2011年2月17日
【マチゴト 豊中・池田】
重ね煮キッチンおいしくスマイル(料理教室風景取材)記事を見る

2009年9月25日
【アサヒファミリー】
「季節を味方に」(レシピ提供)

2009年1月10日
朝日新聞【暮らしの風】
特集「みそのある暮らし」(レシピ提供)記事を見る

2008年6月12日
【産経新聞】
ヘルシー!「重ね煮」和食(料理教室風景取材)記事を見る

2017年4月16日
【ニューヨークビズ!】
和食レストラン「和参」で「重ね煮体験セミナー in NY」記事を見る

テレビ出演


2013年1月22日
NHK【ぐるっと関西おひるまえ】
「甘酒の活用法」(15分間生放送)

2012年3月19日
NHK【ぐるっと関西おひるまえ】
「塩麹の活用法」を再放送


2012年1月19日
朝日放送【キャスト】
塩糀料理教室開催風景の紹介


2011年11月23日
NHK【ぐるっと関西おひるまえ】
「塩麹の活用法」を生出演で紹介

2011年2月8日
読売テレビ【す・またん!】
なぜ?今、塩麹が人気なのか? 麹の持つ力、塩麹の作り方、塩麹レシピ

2010年6月10日
毎日放送【ちちんぷいぷい】マツイeye
松井愛アナウンサーと「重ね煮ラタトゥイユを作る」


2012年3月19日
NHK【ぐるっと関西おひるまえ】
「塩麹の活用法」を再放送

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SNS

執筆

2016年4月~1年間
「食生活研究」誌/連載6回

講演

・小学校PTA対象食育講演
・食育フォーラム パネラー

書籍

2016年11月 電子出版
「妊活は食事が9割」

BtoB

・食品メーカーの料理教室代行
・農業イベントでの料理提供
・カフェの調理指導
・フリーズドライ食品開発

レシピ考案

・塩糀を使った季節のレシピ
・カフェメニュー考案
・農業イベントのレシピ考案
・各種情報誌へのレシピ提供

料理講習

・大阪ガス
・豊中市
・大教大附属池田中PTA
・東大谷高校PTA